Congreso de estudiantes de gastronomía, en Cali

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Cali será la sede del II Congreso de Estudiantes de Gastronomía que organiza Acodrés. El II Congreso de Estudiantes de Gastronomía se llevará a cabo  los días 20 y 21 de octubre en el Hotel Intercontinental, escenario que reunirá a expertos en el arte culinario y quienes compartirán sus experiencias con los futuros profesionales de la cocina.

Dentro de los invitados internacionales estarán Kamilla Seidler, propietaria del restaurante Gusto y quien acaba de ser premiada como uno de los 50 mejores chef de Latinoamérica; Flavio Solórzano, quien actualmente es la imagen de la gastronmia peruana, junto a su compatriota Rafael Rodríguez; y Juan Aniceto cocinero ecuatoriano especializado en cocina amazónica.

Como invitados nacionales estarán: Andrés Cardona de Unilever Food Solutions, Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Charlie Otero, entre muchos otros, quienes acompañarán dos días de conversatorios sobre cocina, cocina tradicional, técnicas tradicionales y todas las tendencias de lo que se está haciendo actualmente en las cocinas a nivel mundial. Dentro de la programación del evento se encuentra la charla “Cero Desperdicios”, una opción de optimización de alimentos para aplicarlo en negocios, aprovechar la mayor cantidad de alimentos posibles, a cargo del Chef Andrés Cardona de Unilever Food Solutions.

Adicionalmente, la Fundación Acción Contra el Hambre dedicada a la prevención, la detección y el tratamiento de la malnutrición, presentarán su campaña “Restaurantes contra el Hambre”.